单项选择题可作为良好溶剂,促进胡萝卜素和维生素D吸收的是()
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.水
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1.单项选择题为尽可能保留食物中的营养素,正确的做法是()
A.为保证干净,增加淘米次数
B.制作面食多放碱
C.蔬菜先切后洗
D.烹调时适当加醋
2.单项选择题康康是一名呆小症患儿,为辅助治疗,在膳食中应注意补充()
A.碘
B.铁
C.钙
D.锌
3.单项选择题当幼儿发生口角炎和舌炎时,膳食中应及时补充()
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
4.单项选择题幼儿园制定幼儿膳食计划的根本目的是()
A.节约幼儿园食品经费
B.充分满足幼儿的饮食喜好
C.满足营养需求,保证健康成长
D.得到家长认可
5.单项选择题某幼儿近期常出现牙龈出血,皮肤下出血的症状,家长应在医生的指导下补充适量的()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素C
6.单项选择题某幼儿近期常出现夜间视物模糊,皮肤粗糙、干燥的症状,为缓解这些症状,可在医生的指导下补充适量的()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素C
7.单项选择题以下有利于减少食品营养素流失的烹调方法是()
A.用热水淘米
B.蔬菜先切后洗
C.烹调肉类加入适量醋
D.制作面食加大量的碱
8.单项选择题某幼儿近来精神状态不佳,面色苍白,唇、指甲无血色,可建议家长在医生指导下补充适量的()
A.钙
B.锌
C.铁
D.碘
9.单项选择题根据幼儿膳食计划的要求,下列做法正确的是()
A.为保证幼儿营养需求,蛋白质类食物越多越好
B.确保幼儿每天食盐摄入量不少于6g
C.脂肪供能约占每日总热量的25%-30%
D.蛋白质供能约占每日总热量的50%-60%
10.单项选择题以下有利于避免幼儿食物中毒的烹调方法是()
A.将发芽严重的土豆去皮后给幼儿食用
B.生豆浆加热至80℃出现上溢的泡沫即可给幼儿饮用
C.四季豆炒至半熟,保证脆的口感
D.确保肉类食品经高温加热彻底
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