不宜生吃的蔬菜是（）

单项选择题不宜生吃的蔬菜是（）

A.黄瓜
B.番茄
C.生菜
D.荸荠

1.单项选择题幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）

A.煎、炸、烤
B.蒸、炖、滑炒
C.炖、滑炒、炸
D.蒸、烤、熏

2.单项选择题餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）

A.一刮、二洗、三冲、四消毒
B.一洗、二刮、三冲、四消毒
C.一冲、二刮、三洗、四消毒
D.一冲、二洗、三刮、四消毒

3.单项选择题下列饮料中，（）是属于生物碱饮料。

A.乳酸
B.茶汁饮料
C.橙汁饮料
D.葡萄糖饮料

4.单项选择题日常生活中，下列中的（）甜度最大。

A.果糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.麦芽糖

5.单项选择题目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能供给量的（）

A.15%-20%
B.20%-25%
C.20%-30%
D.25%-30%

6.单项选择题糖类物质中，不具有甜味的是（）

A.单糖
B.双糖
C.多糖

7.单项选择题人体内的（）是消化食物，吸收营养物质的主要场所

A.大肠
B.小肠
C.口腔
D.胃

8.单项选择题根据（）规定，痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活动性肺结核患者不能从事食品生产经营工作。

A.《宪法》
B.《民事诉讼法》
C.《食品卫生法》
D.《工商法》

9.单项选择题下列措施有利于防止油脂酸败的是（）

A.多次长时间加热
B.时常往油脂里加入氧气
C.盛放在无色透明的瓶子中
D.加入适量的维生素E

10.单项选择题食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染

A.生物性
B.化学性
C.霉变食品
D.放射性