单项选择题糖类物质中，不具有甜味的是（）
A.单糖
B.双糖
C.多糖
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1.单项选择题人体内的（）是消化食物，吸收营养物质的主要场所
A.大肠
B.小肠
C.口腔
D.胃
2.单项选择题根据（）规定，痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活动性肺结核患者不能从事食品生产经营工作。
A.《宪法》
B.《民事诉讼法》
C.《食品卫生法》
D.《工商法》
3.单项选择题下列措施有利于防止油脂酸败的是（）
A.多次长时间加热
B.时常往油脂里加入氧气
C.盛放在无色透明的瓶子中
D.加入适量的维生素E
4.单项选择题食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染
A.生物性
B.化学性
C.霉变食品
D.放射性
5.单项选择题从食品卫生的角度考虑，炒菜用的锅应该不用下列材料中的（）来制造
A.铝合金
B.铁
C.铜
D.不锈钢
6.单项选择题食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）
A.感官判断
B.化学分析
C.仪器分析
7.单项选择题下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）
A.煮后肉汤透明澄清，脂肪成团聚于表面
B.用手指压后的凹陷不能恢复，并留有明显的痕迹
C.瘦肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白
D.用手摸后，手感猪肉表面微湿，不沾手
8.单项选择题吃了下列食物不会引起食物中毒的是（）.
A.发芽的马铃薯
B.新鲜红薯
C.新鲜黄花菜
D.红茎带皮木薯