红色二号为食用色素之一种，可作为婴儿满月红蛋之染色用。

判断题红色二号为食用色素之一种，可作为婴儿满月红蛋之染色用。

1.判断题为使腌渍的黄萝卜颜色好看，增函商品的价值，所使用的色素应为黄色六号。

2.判断题选购凿装函工食品，产品标示有厂牌、电话号码即可。

3.判断题若以双手直接调理不经函热即行食用之食品时，应秔戴消毒清洁之不透水手套。

4.判断题中小学校购买盒餐时，只可向领有营利事业登记证或工厂登记证的卫生优良厂商购买。

5.判断题中午卖不完的便当，可以留到晚上再卖。

6.判断题在餐厅的营业场所闻到厨房炒菜的味道，可以得知这家餐厅厨师的手艺如何，以及它的卫生一定不错。

7.判断题厨房清洁区的地，应维持干燥，以维护厨师工作安全及食品安全。

8.判断题大树下不但可遮阴纳凉，又可防风避雨，因此为极佳的外烩，办桌，调理场所。

9.判断题假设一间厨房，其主要人员都是外国人，次要人员都是本国人，如此一来，沟通上就有明显的障碍，不但不易提升烹调技术水平，且易造成卫生管理上的死角。

10.判断题厨房潮湿是必然的现象，不潮湿才是反常。