最新试题
切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
现代宴席改革的基本思路包括()。
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
新鲜蔬菜加工时老根、黄叶、老叶一起烹调,增加一份菜肴的量,给顾客感到实惠。
冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
糖艺的制作技法包括下列的()。
制作五香豆腐所用的香料有()。