我国的火腿中以（）最著名。

奶汤的质量要求是汤呈乳白色，味道（）。

干贝是重要的烹饪原料，涨发干贝时的方法是（）。

下列（）属于雕刻刀。

中火火焰低而摇晃，呈（）光度较暗，辐射热较强。

在（）时禽肉可保存200天。

上浆是中式烹调技艺中最重要的烹调方法之一，它主要作用是（）。

“铁板牛肉”一菜适用的浆液是（）

四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。

“熘鱼片”一菜的味型是（）。