A.煮制
B.汆制
C.炸制
D.蒸制
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.码水豆粉
B.码干豆粉
C.码蛋清粉
D.不码芡
A.生菜
B.葱酱味碟
C.毛姜醋味碟
D.椒盐味碟
A.2~3层
B.3~4层
C.4~5层
D.6~7层
A.糊辣味
B.荔枝味
C.荔枝辣香味
D.麻辣味
A.二金条泡海椒
B.泡青尖椒
C.泡小米辣海椒
D.泡小红园型椒
A.旺火
B.大火
C.中火
D.小火
A.咸鲜味型
B.麻辣味型
C.糖醋味型
D.家常味型
A.勾薄芡收汁
B.勾二流芡收汁
C.勾浓芡收汁
D.自然收汁
A.葱酱碟
B.生菜
C.毛姜醋味碟
D.椒盐碟
A.头菜
B.行菜
C.饭菜
D.冷菜
最新试题
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时,根据自己的就餐需要,自主选择进餐菜品的行为。
有些干制品的结构特别紧密,而且外表还有一层疏水性物质,如燕窝、海参、鱼翅等。
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
两种原色混合的色叫间色,又称第三次色。如红与黄混合成橙色(红+黄=橙);黄与蓝混合成绿色(黄+蓝=绿)。
芋头因其具有天然的色泽并带有黑褐色规则的斑点,若用它作原料雕刻梅花鹿、顽童,则能给作品增色不少。
胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。
为了让顾客了解饭店有关宴会的信息,宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。
宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是()。
确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。
华南地区的特色菜点有()