A.方形
B.圆形
C.圆柱体
D.正方体
E.船形
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A.用手提前捏软
B.反复按压塔皮
C.讲塔皮放上模具时用力拉扯
D.塔皮上铺上烤盘纸加上感豆子或重石
E.面团底部用叉子扎上小孔
A.传统蓬松塔皮
B.普通蓬松面团
C.反式蓬松塔皮
D.反式蓬松面团
E.正向蓬松面团
A.橙子酒
B.糖
C.鸡蛋
D.牛奶
E.水
A.蛋奶布丁
B.烤面包布丁
C.杏仁奶油
D.红豆双皮奶
E.杏仁奶冻
A.玉米淀粉布丁(Cornstarch pudding)
B.奶油布丁(Cream pudding)
C.意大利奶油蛋羹(Panna cotta)
D.血布丁(Blood sausage)
E.牛排腰子布丁(Steak and kidney pudding)
A.焦糖布丁(Creme crulee)
B.面包黄油布丁(Bread and butter budding)
C.巧克力面包布丁(Chocolate bread pudding)
D.米布丁(Rice pudding)
E.意大利奶油蛋羹(Panna cotta)
A.煎
B.扒
C.低温慢煮
D.烤
E.炒
A.Keiv
B.Kiev
C.Chicken bone breast
D.Chicken breast
A.剔骨刀
B.料理刀
C.剪刀
D.绑肉针
A.将皮拉直,先将鸽胸皮仔细煎至上色
B.将胸肉煎熟上色之后,再煎有皮一面
C.小火慢煎,保留原汁原味
D.煎前加入酱料使得其更好上色
最新试题
蜜瓜帕尔马火腿的英文名称是()。
烟熏三文鱼第一个布置可以是()。
肉鸽去骨后一般会将鸽子分为六块,分别为()各两块。
腌渍汁是酸性液体,最早是用醋,现在还会用()等原料。
()似乎是巴约纳的盐腌肉制造商在18世纪发展出来的食品,当地盛产玉米,得以用低廉的成本来灌饲禽鸟以获取脂肪。
以鸡为例,禽类初加工后,可用于食用的内脏有()。
()是可以用来浸泡盐水的最佳原料。
美国菜新英格兰蛤周达汤,可以追溯到十八世纪初期,主要的原料有()。
取鸡内脏时,需要先将()剥离。
鸡的捆扎成型正确步骤是()。