单项选择题果品对人类的主动功用是（）
A.提供蛋白，修复组织
B.提供糖类，供给热能
C.提供无机盐，促进新陈代谢
D.提供水分，生津止渴
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1.单项选择题果品包括鲜果，干果和（）等
A.果干，果酱
B.果酱，蜜饯
C.果实，蜜饯
D.果干，蜜饯
2.单项选择题紫菜干品在外观特征上应光滑滋润，（）。
A.油亮，片薄
B.红亮，片薄
C.紫亮，片薄
D.紫亮片厚实
3.单项选择题食用菌的结构可分为（）和子实体。
A.菌根
B.菌丝体
C.菌盖
D.菌柄
4.单项选择题干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A.壳肌
B.壳肉
C.内肉团
D.贝尖
5.单项选择题文蛤为软体动物，其（）肥大，体呈斧行，淡黄色。
A.肉质
B.贝尖
C.内脏
D.旱蚶
6.单项选择题对虾的生命周期为一年，生长约150天为极品对虾，体长（）厘米，4到6只为500克。
A.12到15厘米
B.15到18厘米
C.18到23厘米
D.23到25厘米
7.单项选择题鲆鱼主要产地是（），山东青岛和烟台，辽宁的大连，人工养殖品种四季上市。
A.河北的秦皇岛
B.河北的北戴河
C.河北的塘沽
D.河北的黎碧
8.单项选择题仔细选择食用对像是指营养强化要求有（）。
A.选择性
B.多样性
C.针对性
D.保险性
9.单项选择题银鱼体呈（），长20厘米，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍城叉形。
A.圆筒状
B.扁圆状
C.扁条状
D.细条状
10.单项选择题油炸豆包要色泽金黄，呈方圆形，柔软而有弹性，气味清香，不裂口（）。
A.实心，不含油
B.空心，含油
C.含油心实
D.不含油，无实心