单项选择题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过()
A、5MeV
B、10MeV
C、5krad
D、10krad
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1.单项选择题人体在受到微波辐射时,下列器官中()最易受伤害。
A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不会
2.单项选择题采用()方式,物料的受热时间最短。
A、离心薄膜浓缩
B、三效浓缩
C、双效浓缩
D、常压浓缩
3.单项选择题粉体食品生产最重要的方法是()
A、流化床干燥
B、气流干燥
C、喷雾干燥
D、冷冻干燥
4.单项选择题下列几种食品冷藏时()的冷藏温度会高些。
A、苹果
B、鱼
C、鸡
D、香蕉
5.单项选择题按pH值分类的食品中,酸性食品的pH值常以()来划分。
A、<6.5
B、<5.4
C、≤4.6
D、<4.0
6.单项选择题在果蔬的过熟阶段,果胶物质以()形态存在。
A、原果胶
B、果胶
C、果胶酸
D、B和C
9.问答题园艺产品的贮藏方式有哪些?各有什么特点?
10.问答题跃变型与非跃变型果蔬在采后生理上有什么区别?