只要满罐酵母数稳定，则不必对酵母技术仪进行期间核查。

发酵罐出酒时使用氮气备压的控制标准是压力0.07±0.01Mpa、氮气纯度≥99.95%。

麦汁进罐时，酵母添加流速（HL/h）波动绿区范围为±20HL/小时。

酵母死亡率＞4％，不能传代，作为废酵母排掉。

发酵罐温度超标的原因可能是（）。

单锅麦汁进罐温度绿区合格率≥99%。

麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。

使用超出标准代数酵母时（标准代数上限+1），必须先检测酵母死亡率≤4%。

贮酒微生物只有后酵液微生物。

主酵温度上中下温度偏差绿区范围是±0.5℃。