用200ml 的卡布奇诺杯进行拉花，打发牛奶量至少要多少才能确保满杯且图形完...

单项选择题用200ml 的卡布奇诺杯进行拉花，打发牛奶量至少要多少才能确保满杯且图形完整（）。

A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.300ml

1.单项选择题要完成千层心咖啡拉花操作，下述操作不恰当的是（）。

A.在靠近杯口1cm 处小流量注入奶泡
B.在靠近杯口1cm 处大流量注入奶泡
C.在杯口近侧至中点附近压纹注入奶泡
D.在杯口远端至中点附近压纹注入奶泡

2.单项选择题为了增强咖啡拿铁的颜色对比度，下述方法正确的是（）。

A.使用单份意式浓缩咖啡
B.使用双份意式浓缩咖啡
C.使用浅烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖浆

3.单项选择题关于在浓缩咖啡中添加巧克力酱的好处描述不正确是（）。

A.加强奶沫的承托力
B.加强咖啡的整体对比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官体验

4.单项选择题正常的拿铁拉花色泽外观应该是（）。

A.顶部呈现整体的乳白色
B.泛光棕褐色加白色纹理
C.哑光黑色加乳白纹理
D.泛光乳白色奶沫

5.单项选择题为了更好地使奶沫与咖啡液混合均匀，应该如何注入奶沫（）。

A.高落差大流量
B.低落差大流量
C.高落差小流量
D.低落差小流量

6.单项选择题在制作千层心拉花时，入奶泡注入位置靠后，则图形会（）。

A.形成较好的千层轮廓
B.可形成轮廓较大千层心
C.外层花纹受到杯壁挤压
D.挤压在末端无法舒展

7.单项选择题咖啡拿铁拉花的图形应占杯口大小的（）。

A.一半以上
B.三分之二
C.完全覆盖
D.一半以下

8.单项选择题不属于咖啡雕花常用的工具是（）。

A.干净湿抹布
B.雕花针
C.搅拌勺
D.细嘴瓶

9.单项选择题下述因素中对咖啡雕花图案稳定性起关键影响作用的是（）。

A.雕花针的正确使用
B.奶沫的绵密程度
C.基地咖啡液的浓度
D.饮品的出品温度

10.单项选择题下述不属于咖啡雕花的关键操作要点的是（）。

A.控制雕花针的没入咖啡的深浅
B.巧克力酱与咖啡液的温差
C.雕花针头是否干净无污染
D.咖啡液与奶沫的均一程度