简述大豆走油赤变的原因。

大豆贮藏的特点有（）（）（）（）等。

粮堆过高，其底层孔隙度减小。（）

油菜籽可以长期贮藏。（）

一般采用（）（）处理含水量高的油菜籽。

甘薯的贮藏方法有（）（）（）（）等。

走油是花生品质变化的外在表现。（）

面粉贮藏的特点有（）（）（）（）。

禾谷类粮食的胚乳中以（）为主，糊粉层和胚部则以（）（）（）和（）为多。

贮粮过程中经常翻动粮堆的目的是（）.