酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。

客人预订酒会后，应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算，分解费用。

计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。

使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。

在酒水营销中，整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。

酒的酿造工艺中，（）是最基础最简单的一种工艺。

酒会营业中的工作正确的是（）。

酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。