每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。

包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会，时间一到不再供应酒水。

从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。

酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。

符合下列（）条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

标准酒度是由（）化学家盖•吕萨克发明，故又称盖•吕萨克酒度。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。