酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。

不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。

酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在（）之间。

酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。

在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

长饮又称消遣性饮料，容量大，酒精含量低。

鸡尾酒的销售一般采用的销售方式是（）。

标准酒度是由（）化学家盖•吕萨克发明，故又称盖•吕萨克酒度。

酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。