酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。

长饮又称消遣性饮料，容量大，酒精含量低。

在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒的酿造工艺中，（）是最基础最简单的一种工艺。

包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会，时间一到不再供应酒水。

酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。

下列关于酒会成本的预算与核算正确的是（）。