A.油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B.烹调过程中的加热具有杀菌作用,但是会降低其消化吸收
C.一般的烹调加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除维生素B1少量损失外,对其他营养成分影响不大
D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白质的消化吸收
E.提倡生吃鲜蛋
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A.应该供给航天员高蛋白质膳食
B.膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜
C.碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右,并应该由复杂碳水化合物的食物提供
D.为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化
E.禁止补铁
A.肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C.米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
D.煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
E.蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
A.个体生命进程中的生理改变
B.营养素的浓度和化学形式
C.个体的营养健康状况和排泄丢失情况
D.营养素间的相互作用
E.个体的生活习惯
A.高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B.高温作业者钙的供给量较常温作业者高,为每人1000mg/d
C.铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%~20%
D.锌的供给量不应低于15mg/d
E.高温作业后,氯化钠的补充不必考虑出汗量
A.基础代谢下降
B.体脂增加,骨密度下降
C.消化功能减退
D.眼球晶体失去弹性,易患白内障
E.分解代谢降低
A.保证吃好早餐
B.少吃零食
C.重视户外活动
D.《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
E.饮用清淡饮料,控制食糖摄入
A.应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
B.增加脂肪的摄入量
C.自妊娠第4个月起,保证充足的能量
D.妊娠后期保持体重的正常增长
E.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
A.动物实验研究
B.离体实验研究
C.人群观测研究
D.随机临床研究
E.人体代谢研究
A.加速消除疲劳
B.增强肌肉力量
C.促进血红蛋白合成
D.是能量的主要来源
E.补充运动员的损耗
A.6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5~10倍
B.6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
C.婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
D.婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
E.避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
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儿童进餐特点不包括()。
可作为食品防腐剂的物质不包括()。
引起霉菌毒素性食物中毒的病原物质是()。
大豆中含有很多酶,与豆腥味有关的主要酶类是()。
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为防止登山运动员出现红细胞溶解肌酸尿症,应补充()。
在高原环境下,最能灵敏的适应高原代谢变化,以维持体力的营养素是()。
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5岁儿童推荐每日应从膳食中摄入多少钙?()
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