单项选择题食用河豚发生食物中毒的原因是（）。
A.河豚含有的组胺
B.河豚含有的毒素
C.河豚中有毒金属
D.河豚腐败变质
E.河豚受到有毒物质污染
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1.单项选择题食品污染可分为（）。
A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化学性、物理性
C.生物性、有机性、化学性
D.有机性、物理性、化学性
E.生物性、有机性、放射性
2.单项选择题下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）。
A.多发于春季
B.中毒食品主要是动物性食品
C.以感染型为主
D.病死率较高
E.均能引起胃肠道症状
3.单项选择题高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是（）。
A.蛋白质分解代谢加速
B.高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
C.容易出现负氮平衡
D.高温引起蛋白质需要量增加
E.高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大
4.单项选择题大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。
A.25%～35%
B.35%～40%
C.4026～45%
D.45%～50%
E.20%～30%
5.单项选择题某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）。
A.维生素C和维生素B1缺乏
B.维生素B2和维生素A缺乏
C.烟酸缺乏
D.能量和维生素缺乏
E.蛋白质和热能缺乏
6.单项选择题在下列交流模式中分类错误的是（）。
A.单向交流
B.双向交流
C.大众交流
D.私下交流
E.参与式交流
7.单项选择题我国宇航员每日蛋白质供给量为（）。
A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g
8.单项选择题下列不能提高钙吸收的营养素是（）。
A.乳糖
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素D
E.氨基酸
9.单项选择题下列食物中毒具有明显季节性的是（）。
A.细菌性
B.霉菌性
C.有毒动物性食物
D.有毒植物性食物
E.化学性食物中毒
10.单项选择题对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）。
A.8～10kg
B.11～12.5kg
C.13～16kg
D.18～20kg
E.20～22kg