单项选择题膳食锌最好的食物来源是（）。
A.禽畜肉
B.动物内脏
C.蔬菜、水果
D.贝壳类海产品
E.谷类
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1.单项选择题5岁儿童推荐每日应从膳食中摄入多少钙？（）
A.300mg
B.500mg
C.600mg
D.800mg
E.1000mg
2.单项选择题大豆中含有很多酶，与豆腥味有关的主要酶类是（）。
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金属酶
3.单项选择题
患者男，平时很少进食奶类食物。某日早餐饮用鲜奶250mL后，午饭前出现腹胀、腹痛，腹泻后症状减轻。
明确诊断后，对他的建议是（）。A.注意食品卫生
B.奶类煮沸后食用
C.少吃糖类
D.改用发酵奶制品
E.从此不再食用奶及奶制品
4.单项选择题对河豚毒素的描述，错误的是（）。
A.新鲜鱼肉中不含毒素
B.鱼死后鱼肉中毒素含量高
C.经高温加热可破坏
D.春季是毒素含量最高的季节
E.太阳晒也不能破坏
5.单项选择题常见的酸奶中的乳酸菌是（）。
A.双歧杆菌
B.肠道腐败菌
C.大肠杆菌
D.沙门氏菌
E.嗜热链球菌
6.单项选择题食品卫生监督管理的内容不包括（）。
A.促进食品企业质量管理的科学性和规范性，提高企业质控技术水平
B.对食品生产经营者实施的监督管理
C.对普通食品、特殊食品、食品添加剂以及食品用产品的监督管理
D.对禁止生产的食品进行监督管理
E.对违反《食品卫生法》的行为追查责任，依法进行行政处罚
7.单项选择题能提高耐寒能力的氨基酸是（）。
A.甘氨酸
B.丝氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
E.羟脯氨酸
8.单项选择题为了保障孕妇营养需要，中国营养学会对孕中期妇女的每日膳食营养素提出建议。建议钙的每日摄入量为（）。
A.600毫克
B.700毫克
C.800毫克
D.900毫克
E.1000毫克
9.单项选择题在高原环境下，分解代谢加强，合成代谢率下降最明显的营养素是（）。
A.矿物质
B.维生素
C.蛋白质
D.碳水化合物
E.脂肪
10.单项选择题关于大肠菌群的叙述，不正确的是（）。
A.来自人和温血动物的粪便
B.需氧或兼性厌氧
C.能发酵乳糖产酸产气
D.是革兰阴性杆菌
E.是肠道致病菌