肥胖的概念及评定标准。_考试资料网

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问答题肥胖的概念及评定标准。

参考答案： 肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。评定标准：肥胖度=（实际体重...

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1.问答题简述酗酒对人类健康的影响。

参考答案：1.会引起视力减退，甚至失明。2.会引起营养缺乏。3.会引起消化道病变。4.会引起呼吸道病变。5.会引起心血管病变。6....

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2.问答题简述吸烟对人类健康的危害。

参考答案：1.直接损害细胞和组织器官，干扰破坏人体生理功能，造成多种疾病（心，脑血管系统，呼吸系统，消化系统。）2.致癌（肺癌，口...

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3.问答题列举不良的生活方式和行为。

参考答案：吸烟，酗酒，不合理营养，不运动，社会心理适应不良，不注意个人和公共卫生，不按时吃饭，睡眠时间太短等行为方式。

4.问答题简述真菌活性多糖种类及生理功能。

参考答案：种类有：香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、银耳多糖、冬虫夏草多糖、茯苓多糖、金针菇多糖、黑木耳多糖生理功能：（1）真菌多糖的...

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5.问答题具有延缓衰老功能的物质和辅助抑制肿瘤功能的物质分别有哪些？

参考答案：具有延缓衰老功能的物质有：维生素E；超氧化歧化酶（SOD.；姜黄素；茶多酚；谷胱甘肽（还原型）食物类：大豆，玉米，灵芝，...

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6.问答题简述功能性食品增强机体免疫力的原理。

参考答案：1）参与免疫系统的构成；
2）促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化；
3）增强机体的细胞免疫和体液免疫...

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7.问答题简述乳铁蛋白的结构组成和生理功效。

参考答案：乳铁蛋白是一种天然蛋白质的降解物，是一种铁结合糖蛋白，存在于牛乳和母乳中。在1分子乳铁蛋白中，含有2个铁结合部位。谷氨酸...

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8.问答题简述真菌活性多糖物理性质与生理功能之间关系。

参考答案：1）多糖溶于水是其发挥生物学活性的首要条件。
2）真菌多糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量越大其结构功能单...

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9.问答题简述功效成分和营养素的区别和联系。

参考答案：1）组成不同：营养素是食品的基本成分，包括六类：水，碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质；功效成分是功能性食品中起生...

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10.问答题简述酪蛋白磷酸肽的生理功能及作用机制。

参考答案：酪蛋白磷酸肽的生理功能
1）促进成长期儿童骨骼和牙齿的发育；
2）预防和改善骨质疏松症；
...

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