A.水粉浆
B.蛋清浆
C.全蛋浆
D.苏打浆
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.500克;100克;50克
B.400克;100克;100克
C.300克;100克;50克
D.500克;50克;50克
A.湿淀粉;鸡蛋清
B.鸡蛋清;湿淀粉
C.湿淀粉;色拉油
D.色拉油;湿淀粉
A.鸡蛋清、面粉
B.鸭蛋清、面粉
C.鸡蛋清、淀粉
D.鸭蛋清、淀粉
A.湖州
B.杭州
C.绍兴
D.金华
A.水粉浆
B.蛋清浆
C.全蛋浆
D.苏打浆
A.10克
B.30克
C.50克
D.100克
A.面粉
B.淀粉
C.米粉
D.酵母
A.水粉浆
B.蛋清浆
C.全蛋浆
D.苏打浆
A.食盐和蛋清;料酒和湿淀粉
B.食盐和料酒;蛋清和湿淀粉
C.蛋清和湿淀粉;食盐和料酒
A.多上
B.浓稠
C.稀薄
D.少上
最新试题
()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
按照菜肴的成型要求,烹调扒菜前,将加工切配的原料采用的手法有()。
面塑小的可在核桃壳里制作,大的可做一二米以上的巨型作品。
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品,有长生不老、长命百岁的含义?()
焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
下列菜品属于滑炒类的有()。