最新试题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
题型:单项选择题
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
题型:多项选择题
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
题型:单项选择题
哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向?()
题型:多项选择题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
题型:判断题
制作五香豆腐所用的香料有()。
题型:多项选择题
下列符合正式宴会特征的选项有()。
题型:多项选择题