选择新鲜水果进行装饰蛋糕时，在掌握气候及原料特点的基础上，开拓创新，利用（）推出新品种。

在甜品中，杏仁膏普遍用于填充（）、蔬菜等造型的杏仁饼。

下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。

可可豆的（）是影响高级巧克力价格的重要因素。

杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。

杏仁膏可捏制过程中可以用刀背刻（）和樱桃的缝合线，用牙签轻轻戳孔制作出草莓的外皮效果。

无论选择哪种搅拌方法，蛋糕都要要求搅拌均匀，不能有（）。

如果打发过稀于（）混合后也会导致慕斯糊过稀，从而出现漂浮的状况。

下列选项中，属于发酵面团的调制过程步骤有（）。

巧克力中含有以下（）等多种矿物质。