单项选择题清酒二氧化碳含量标准为（）%。
A.0.46-0.54
B.0.46-0.53
C.0.45-0.53
D.0.45-0.54
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1.单项选择题清酒满罐溶氧绿区小于（）PPb，黄区小于（）PPb 。
A.15；20
B.20；30
C.20；50
D.18；20
2.单项选择题稀释比过高，可能会导致浓度不稳，稀释时脱氧水制水速度最高不能超过（）KL/h。
A.18
B.19
C.20
D.22
3.单项选择题脱氧水制作时，脱氧塔液位设定为（）%。
A.60
B.70
C.80
D.90
4.单项选择题13°P 香格里满罐（）小时后，进行二氧化碳回收。
A.18
B.20
C.24
D.48
5.单项选择题过滤时，精滤机在线溶氧应小于等于（）PPb。
A.15
B.18
C.20
D.12
6.问答题空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
7.问答题原生质体融合技术包括哪些步骤？
8.问答题简述发酵过程中温度控制的策略。
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发酵液微生物出现超标，过滤阶段考虑交叉污染，必须安排在过滤周期的最后阶段即过滤洗机前过滤。
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麦汁进罐时，当麦汁浸泡到相应的温度变送器时发现温度超标，应（）。
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发酵周期绿区统计范围为262-288小时。
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