判断题中餐烹调技术士证的落实为提升餐饮水平有效方法之一。
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棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
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熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
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下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
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根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
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拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
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下列菜品属于滑炒类的有()。
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制作五香豆腐所用的香料有()。
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