面点制作在烤制一些需要（）的产品时，可以选用温度较高的和面火较强的烘烤方式。

葡萄糖浆是以淀粉为原料，在酶或酸作用下水解制成。主要成分有（）。

面点工艺的煮制工艺中，由于水的不断滚动和制品的相互碰撞，因而不太适合（）的面点制品的成熟。

热菜烹调工艺中，拍粉拖蛋糊能使菜品具有（）的特色。

热菜制作工艺中，煎的时候要注意勤加油，保证锅内（）。

化学膨松剂适用于（）含量较多的点心品种的制作，

冬至，又称（）等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。

面点制作的烤制工艺中，如果底火太大，面火过小，会造成（）。

我国南方在农历岁末最后一天晚上的聚餐称为（）。

热菜烹调工艺中，着衣工艺中上浆的原料可以（），浆料在原料表面形成透明的白色糊化层，增加菜品的光亮度。