单项选择题以下哪种谷物不适合用于制作茸泥（）
A.大米
B.面粉
C.玉米
D.燕麦
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题以下哪种颜色不是茸泥成品应有的外观（）
A.淡黄色
B.粉红色
C.淡绿色
D.黑色
2.单项选择题茸泥制作时，以下哪种操作会导致食材纤维受损（）
A.搅拌
B.研磨
C.切割
D.挤压
3.单项选择题在茸泥制作过程中，如何确保食材熟透（）
A.快速加热
B.缓慢加热
C.高温加热
D.低温加热
4.单项选择题在茸泥制作过程中，以下哪种情况可能导致成品口感不佳（）
A.食材搭配不合理
B.搅拌时间过长
C.加热温度过高
D.以上都是
5.单项选择题在茸泥制作过程中，以下哪种工具主要用于切割食材（）
A.厨师刀
B.剪刀
C.锯子
D.砧板
6.单项选择题在茸泥制作过程中，以下哪种设备可用于保存成品（）
A.冰箱
B.保鲜盒
C.密封袋
D.以上都是
7.单项选择题在茸泥制作过程中，为什么要注意食材的新鲜度（）
A.口感更好
B.营养价值更高
C.卫生安全
D.易于加工
8.单项选择题茸泥制作时，以下哪种食材不适合使用（）
A.新鲜食材
B.过期食材
C.冷藏食材
D.冷冻食材
9.单项选择题在茸泥制作过程中，以下哪个环节需要注意卫生（）
A.挑选食材
B.清洗食材
C.切割食材
D.所有环节
10.单项选择题加工猪、牛肉茸泥时，为什么要将肉搅拌至起胶（）
A.增加口感弹性
B.便于入味
C.去除肉腥味
D.缩短烹饪时间