单项选择题用于制馅的干菜类原料有()、黄花菜、磨菇。
A.玉兰片、木耳
B.萝卜、冬瓜
C.西葫芦、南瓜
D.玉兰片、萝卜
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2.单项选择题核桃的营养价值很高,含有糖类、()、蛋白质和丰富的矿物质。
A.维生素C
B.脂肪
C.纤维素
D.维生素A
3.判断题气相色谱仪需要定期校准。()
4.单项选择题鲜花制成的面点辅料有糖玫瑰和()。
A.玫瑰粉
B.玫瑰糖
C.桂花酱
D.桂花粉
5.单项选择题我国江西信丰县、广西贺县出产的红色品种()、久不霉变的瓜子仁,是著名的传统特产。
A.籽粒较小
B.籽粒肥大、肉厚清香
C.籽粒较小、肉厚清香
D.籽粒色白而肥大
6.单项选择题保管栗子最好的方法是在凉爽的地方()。
A.沙埋
B.土埋
C.密封
D.通风
7.单项选择题苹果按()可分为伏苹果和秋苹果。
A.成熟期
B.种植期
C.口感
D.颜色
8.单项选择题杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中()的含量少,苦杏仁含量多。
A.苯四醛
B.苦杏仁苷
C.苦杏仁素
D.氢氰酸
9.判断题涂深色系甲油第一笔蘸取的量应多。()
10.单项选择题草莓原产(),我国南北各地均有种植。
A.北美洲
B.南美洲
C.欧洲
D.亚洲
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