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“熘鱼片”一菜的味型是()。
在()时禽肉可保存200天。
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
下类适合锯刀切的菜肴是()。
四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是()。
()属于糊的一种。
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
()不属于直刀法范围。
北京人爱吃()的食品。
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。