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下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有()
]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应的pH,可将蛋白酶分为()
用于改善面团质构的还原剂中,反应速度慢的是()
下列可被称为自由基终止剂的抗氧化剂是()
在中国魔芊胶属于()
按照反应类型,食品酶制剂分为()
按照反应底物,食品酶制剂分为()
下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有()
一般来说,人的味觉对下列哪种物质的敏感性最低()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()