单项选择题下面以民族菜为主题的美食节是()。
A.软壳蟹美食节
B.英伦风情美食节
C.博古斯美食节
D.BBQ 风情美食节
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1.单项选择题下面以名人文化为主题的美食节是()。
A.披萨美食节
B.普罗旺斯风情美食节
C.莎士比亚美食节
D.奶酪火锅美食节
2.单项选择题下面以地方菜、民族菜为主题的美食节菜单是()。
A.英伦风情美食节菜单
B.白芦笋美食宴菜单
C.龙虾美食节菜单
D.蓝带御宴美食节菜单
3.单项选择题下面以名人文化为主题的美食节菜单是()。
A.法国蜗牛宴美食节菜单
B.塔吉锅风味美食节菜单
C.首相食谱美食节菜单
D.小龙虾美食节菜单
4.单项选择题听觉媒体的()是指为教学创设情境,增强烹饪教学效果,通产和其他媒体配合使用。
A.示范法
B.情境法
C.反馈法
D.比较法
5.单项选择题听觉媒体的()是指随录随放,使学生真实迅速地反馈信息,及时进行自我分析和评价,以利于改进。
A.示范法
B.情境法
C.反馈法
D.比较法
6.单项选择题()是通过教育评价,人们可以从各种渠道获得关于教学的各种反馈信息,而分析和研究这些反馈信息可以发现教学中存在的诸多问题。
A.诊断功能
B.预测功能
C.导向功能
D.反馈调节功能
7.单项选择题在烹饪教学活动中始终贯穿着实践教学内容属于()。
A.烹饪专业教学实践性
B.教师指导下学生活动的主体性
C.烹饪专业理论与技能教学的多样性
D.烹饪专业教学条件的制约性
8.单项选择题烹饪技术具有手工操作性、区域性及多样性的特点,这些特点决定了烹饪专业教学中烹饪知识、技能运用的灵活性属于()。
A.烹饪专业教学实践性
B.教师指导下学生活动的主体性
C.烹饪专业理论与技能教学的多样性
D.烹饪专业教学条件的制约性
9.单项选择题高等烹饪专业教学在课程的设置上,是一个科学系统的整体,由文化基础课程、专业基础课程和专业课程组成,在强调专业培养的基础上不能忽视对学生文化理论方面的教育属于()。
A.烹饪专业课程的综合性
B.教师指导下学生活动的主体性
C.烹饪专业理论与技能教学的多样性
D.烹饪专业教学条件的制约性
10.单项选择题烹制鸭胸类菜肴一般()是首选用酒。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.特基拉酒
D.马德拉酒