单项选择题幼儿园制定幼儿膳食计划的根本目的是()
A.节约幼儿园食品经费
B.充分满足幼儿的饮食喜好
C.满足营养需求,保证健康成长
D.得到家长认可
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1.单项选择题某幼儿近期常出现牙龈出血,皮肤下出血的症状,家长应在医生的指导下补充适量的()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素C
2.单项选择题某幼儿近期常出现夜间视物模糊,皮肤粗糙、干燥的症状,为缓解这些症状,可在医生的指导下补充适量的()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素C
3.单项选择题以下有利于减少食品营养素流失的烹调方法是()
A.用热水淘米
B.蔬菜先切后洗
C.烹调肉类加入适量醋
D.制作面食加大量的碱
4.单项选择题某幼儿近来精神状态不佳,面色苍白,唇、指甲无血色,可建议家长在医生指导下补充适量的()
A.钙
B.锌
C.铁
D.碘
5.单项选择题根据幼儿膳食计划的要求,下列做法正确的是()
A.为保证幼儿营养需求,蛋白质类食物越多越好
B.确保幼儿每天食盐摄入量不少于6g
C.脂肪供能约占每日总热量的25%-30%
D.蛋白质供能约占每日总热量的50%-60%
6.单项选择题以下有利于避免幼儿食物中毒的烹调方法是()
A.将发芽严重的土豆去皮后给幼儿食用
B.生豆浆加热至80℃出现上溢的泡沫即可给幼儿饮用
C.四季豆炒至半熟,保证脆的口感
D.确保肉类食品经高温加热彻底
7.单项选择题下列做法符合幼儿园饮食卫生要求的是()
A.生、熟食一起保存
B.四季豆炒至半熟即可
C.发芽的马铃薯继续食用
D.确保生豆浆煮沸后饮用
8.单项选择题幼儿园在分配每日餐点时,应遵循的原则是()
A.早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少
B.早餐吃好,午餐吃少,不吃晚餐
C.早餐多糖,中餐多盐,晚餐多油
D.早餐清淡,中餐多糖,晚餐多油
9.单项选择题幼儿不爱吃米饭,这种行为最容易导致缺乏()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
10.单项选择题幼儿在户外跑步,为她提供能量的主要物质是()
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
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