一凿未经杀菌但有真空凿装的香肠，其标示如下「本品绝对不含添函物硝」，你认为这...

单项选择题一凿未经杀菌但有真空凿装的香肠，其标示如下「本品绝对不含添函物硝」，你认为这凿香肠最可能具有下列何种食品中毒的危险因子（）

A.沙门氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肠炎弧菌
D.肉毒杆菌

1.单项选择题下列何种细菌性中毒最易发生于禽肉类（）

A.沙门氏杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肉毒杆菌
D.肠炎弧菌

2.单项选择题厨师手指受伤最容易引起（）感染。

A.肉毒杆菌
B.肠炎弧菌
C.金黄色葡萄球菌
D.绿脓菌

3.单项选择题硼砂在食品卫生标准中（）

A.可以使用
B.不可使用
C.无硬性规定
D.根本没有规定

4.单项选择题葡萄球菌主要因个人卫生习惯不好，如脓疮而污染，其产生之毒素（）

A.65℃以上即可破坏
B.80℃以上即可将其破坏
C.100℃以上即可将其破坏
D.120℃以上之温度亦不易破坏其毒素

5.单项选择题从业人员个人卫生习惯欠佳，容易造成何种细菌性食品中毒机率最高（）

A.金黄色葡萄球菌
B.沙门氏菌
C.人掌杆菌
D.肉毒杆菌

6.单项选择题下列病原菌何者属感染型（）

A.金黄色葡萄球菌
B.肉毒杆菌
C.沙门氏菌
D.人掌杆菌

7.单项选择题下列何种菌属于毒素型病原菌（）

A.肠炎弧菌
B.沙门氏菌
C.人掌杆菌
D.金黄色葡萄球菌

8.单项选择题下列何种细菌属毒素型细菌（）

A.肠炎弧菌
B.肉毒杆菌
C.沙门氏菌
D.人掌杆菌

9.单项选择题夏天气候潮湿，五谷类容易发霉，对我们危害最大且为我们所熟悉之霉菌毒素为（）

A.绿曲毒素
B.红曲毒素
C.黄曲毒素
D.黑曲毒素

10.单项选择题手部若有伤口，易产生（）的污染。

A.肠炎弧菌
B.金黄色葡萄球菌
C.人掌杆菌
D.沙门氏菌