判断题原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类。
最新试题
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
题型:单项选择题
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
题型:单项选择题
我国的火腿中以()最著名。
题型:单项选择题
调制浆所用的原料有()。
题型:单项选择题
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
题型:单项选择题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
题型:单项选择题
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
题型:单项选择题
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
题型:单项选择题
下列()属于雕刻刀。
题型:单项选择题
()属于糊的一种。
题型:单项选择题