最新试题
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
上浆是中式烹调技艺中最重要的烹调方法之一,它主要作用是()。
勾芡主要是增加()的光泽。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
“熘鱼片”一菜的味型是()。
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。
牛的()适合炸、炒、爆。
较大形状的原料烹前腌制应()。
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。