判断题餐饮服务可分为直接对客的后台服务和间接对客的前台服务。
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1.单项选择题餐饮工作十字诀中的“量”指的是:()
A.菜肴的质量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的数量
2.单项选择题餐饮工作十字诀中的“境”指的是:()
A.餐厅的地理位置
B.餐厅的社会环境
C.就餐的环境
D.厨房的环境
3.单项选择题餐饮工作十字诀中的“情”指的是:()
A.餐饮服务
B.友情
C.热情
D.亲情
4.单项选择题什么东西最好吃?()
A.山珍海味
B.没有吃过的东西
C.肉
D.食无定味,适口者珍
5.问答题开展餐饮业销售促进应注意哪些问题?
6.问答题餐饮业销售促进常用方法有哪些?
7.问答题餐饮业销售促进的作用有哪些?
8.问答题如何灵活运用价格策略?
9.问答题什么是利润导向价格目标?
10.问答题营业额导向定价的目标是什么?
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