单项选择题平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
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1.单项选择题可作为个体营养素摄入量目标的是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
2.单项选择题可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
3.单项选择题能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）
A.称重法
B.记账法
C.询问法
D.化学分析法
E.食物频率法
4.单项选择题胃癌的高危因素是（）
A.长期食用熏烤食物
B.食物中含有黄曲霉毒素
C.膳食纤维不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中长期缺乏维生素和矿物质
5.单项选择题乳腺癌的高危因素是（）
A.长期食用熏烤食物
B.食物中含有黄曲霉毒素
C.膳食纤维不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中长期缺乏维生素和矿物质
6.单项选择题某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）
A.正常
B.超重
C.偏胖
D.偏瘦
E.肥胖
7.单项选择题按WHO判定标准，该人属于（）
A.正常
B.超重
C.偏胖
D.偏瘦
E.肥胖
8.单项选择题蛋白质占总能量的推荐比例是（）
A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.60%～65%
E.20%～25%
9.单项选择题糖类占总能量的推荐比例是（）
A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.60%～65%
E.20%～25%
10.单项选择题高温瞬间巴氏消毒法为（）
A.70～100℃、10～30秒
B.72~95℃、10~30秒
C.110～160℃、1~2秒
D.100~120℃、5～6秒
E.120～150℃、1~3秒