单项选择题在进行菜单策划时，应充分考虑原材料供应状况，不包括以下（）这个因素。
A.市场供求关系
B.采购运输条件
C.季节
D.餐厅营销方案
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1.单项选择题下面不是菜单内容设计原则的是（）。
A.突出餐饮特色
B.考虑生产能力
C.注重营养搭配
D.注重价格制定
2.单项选择题沙律可视为汤类与（）的中间菜。
A.开胃品
B.主菜
C.甜品
D.饮品
3.单项选择题菜单内容的编排一般不包括（）。
A.菜名信息
B.成分信息
C.价格信息
D.营养信息
4.单项选择题点菜菜单一般（）居多。
A.长方形
B.正方形
C.扇形
D.心形
5.单项选择题下面用具有幽默色彩的词语来命名的是（）。
A.奶油蘑菇汤
B.苹果派
C.惠灵顿牛排
D.热狗
6.单项选择题下面以烹饪方法开头的翻译方法翻译而成的菜品是（）。
A.奶油蘑菇汤
B.苹果派
C.扇贝鸡肉通心粉
D.煎鹅肝
7.单项选择题下面以原料开头的翻译方法翻译而成的菜品是（）。
A.煎鹅肝
B.苹果派
C.蒜味芝士面包
D.辣味金枪鱼馅饼
8.单项选择题下面以与菜点有关的地名开头的翻译方法翻译而成的菜品是（）。
A.奶油蘑菇汤
B.苹果派
C.奶油卷
D.法式洋葱汤
9.单项选择题下面以味道开头的翻译方法翻译而成的菜品是（）。
A.煎鹅肝
B.苹果派
C.蒜味芝士面包
D.法式洋葱汤
10.单项选择题传统餐厅内西餐菜单的封面设计可选用（）来作装饰。
A.素描画
B.具有现代气息的绘画
C.西方古典风格的水彩画
D.中国山水画