问答题简述巧克力的整体风味组成。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述红茶色泽的形成过程。
3.问答题简述解决果汁中的苦味的方法。
9.单项选择题百合科蔬菜的嗅感成分只有在植物组织破坏后由风味前体物经()反应产生。
A.氧化
B.还原
C.酶促
D.置换
10.单项选择题桃子的特征风味化合物是()
A.C1-C7的饱和脂肪醇
B.γ-葵内酯
C.C1-C8的饱和醛
D.吡嗪类化合物