根据食品的物理常数与组成成分及其含量之间的关系建立的物理检测法有：（），（）...

填空题根据食品的物理常数与组成成分及其含量之间的关系建立的物理检测法有：（），（），（）等。

1.填空题标准偏差和变异系数都是用来衡量数据的（）。

2.填空题蛋白质是由氨基酸通过（）构成的复杂分子，主要由（）元素构成。

3.填空题常见的用来测定液体折射率的仪器有（）。

4.填空题纯蔗糖溶液的折射率随浓度的升高而（）测定蔗糖的折射率可以了解糖液的（）。

5.填空题高温灼烧法测定食品中（）分含量，连续两次称量结果（）时可以认定为样品已恒重。

6.填空题凯氏定氮法测定蛋白质含量分为（）、（）、（）和（）四个步骤。

7.填空题蛋白质所含的主要元素为（）、（）、（）、（），其中含（）是蛋白质区别与其他有机化合物的主要标志。

8.填空题食品中矿物质元素是指（）四种元素以外的存在于食品中的其他元素。

9.填空题食品中的矿物质元素，从营养学角度可分为（）、（）和（）三类。

10.填空题直接滴定法测定还原糖，在斐林试剂乙液中加入亚铁氰化钾的目的是（）。