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下列属于蛋白酶类的酶制剂是（）
一般来说，人的味觉对下列哪种物质的敏感性最低（）
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味，这属于不同味觉间的（）作用。
按照反应类型，食品酶制剂分为（）
用于改善面团质构的氧化剂中，因为反应速度慢，需要在醒发时加入的氧化剂是（）
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是（）
下列酶制剂能作用于肽键的是（）
下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是（）
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是（）
下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有（）