单项选择题如果咖啡中出现明显木质味,最有可能混入的是()。
A.全黑豆
B.半黑豆
C.带壳豆
D.浮豆
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列属于咖啡浮豆典型风味特征的是()。
A.焦香味
B.稻杆味
C.奶香味
D.木质味
2.单项选择题如果咖啡中出现明显的发酵味、霉味、土味、稻杆味或杂草青味,最有可能混入的是()。
A.全黑豆
B.半黑豆
C.全酸豆
D.浮豆
3.单项选择题如果咖啡中出现很重的木质味,说明咖啡豆中可能有()混入。
A.泥土
B.麦秸杆
C.石头
D.黑豆
4.单项选择题下列属于咖啡干浆果豆典型风味特征的是()。
A.发酵味
B.麦秆味
C.焦香味
D.酱香味
5.单项选择题如果咖啡中有明显的发酵味、霉味、化学药品等,最有可能混入的是()。
A.干浆果
B.未熟豆
C.贝壳豆
D.萎凋豆
6.单项选择题下列不属于咖啡霉豆典型风味特征的是()。
A.发酵味
B.焦香味
C.霉味
D.土味
7.单项选择题下列属于咖啡全酸豆典型风味特征是()。
A.青草味
B.木质味
C.酸臭味
D.焦呛味
8.单项选择题如果咖啡中有明显的发酵酸臭味,最有可能混入的是()。
A.黑豆
B.虫蛀豆
C.酸豆
D.外来物
9.单项选择题下列不属于咖啡全黑豆典型风味特征的是()。
A.发酵味
B.麦秆味
C.霉味
D.酚味
10.单项选择题如果咖啡生豆外表有一定程度破损,且为明显的机器割伤现象,该咖啡豆属于()。
A.全酸豆
B.带壳豆
C.贝壳豆
D.破裂豆
最新试题
奶沫打发完成后没有摇匀即注入意式浓缩咖啡中,容易导致()。
题型:单项选择题
在手冲咖啡与浓缩咖啡中,改变咖啡浓度最重要的手段是()。
题型:单项选择题
浓缩咖啡是一种短时间冲煮、浓烈的饮料,根据咖啡的()可分为短萃、标准和长萃。
题型:单项选择题
一杯正常萃取的意式浓缩咖啡的油脂厚度应是()。
题型:单项选择题
下述产地的咖啡豆,以水果味与花韵为主基调的是()。
题型:单项选择题
下述哪种奶泡最适合展现拉花图案的流动性和对称性()。
题型:单项选择题
想要增加成品的颜色对比度和清晰度,下述方法可取的是()。
题型:单项选择题
短萃意式浓缩咖啡(单份量)的咖啡粉用量是()g。
题型:单项选择题
一杯意式浓缩咖啡(单份量)平均的咖啡因含量大约是()。
题型:单项选择题
浅度烘焙度的溶解度和脆度较低,因此提高咖啡浓度需要通过调节(),以增加咖啡粉的表面积,萃取出更多的芳香化合物。
题型:单项选择题