最新试题
烘焙产品的发展趋势是()
苏式糕点口味重()
适合用澄面做面皮的是()
为了让糕点看起来金黄光润,烤制前表面应刷一层()
能提高面团筋性的原料是()
能增加面点甜味的是()
面包以()为主要生产原料。
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()