单项选择题杯测是一种对咖啡进行品鉴的方法，杯测实际上是一种通过（）对咖啡进行萃取的方式。
A.压力式
B.预浸式
C.浸泡式
D.冷萃式
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1.单项选择题在杯测中，获得咖啡浓度是1.22%，实际注水量是209g，粉重量是11.5g，萃取率是22.14%，已经超出金杯萃取的翻出，请问该如何进行调整，使萃取率达到金杯萃取范畴（）。
A.调整粉水比
B.提高水温
C.咖啡粉磨细
D.延长浸泡时间
2.单项选择题杯测中的咖啡液浓度和萃取率会受以下哪些因素影响（）。
A.烘焙度
B.冲泡器具
C.浸泡时间
D.注水方式
3.单项选择题按照金杯准则调整冲泡比例和技术，可以帮助我们实现预期的效果，不仅能满足主观体验，还能实现客观、可量化和可测量的（）数值。
A.Ph
B.TDS
C.VST
D.Vb
4.单项选择题根据金杯准则，在意式浓缩咖啡萃取当中，双份浓缩咖啡的咖啡粉量最优值是（）。
A.12~13g
B.14~15g
C.17~18g
D.20~22g
5.单项选择题根据金杯准则，在意式浓缩咖啡萃取中，双份浓缩咖啡的液体量应是咖啡粉量的（）。
A.一倍
B.两倍
C.三倍
D.四倍
6.单项选择题在意式浓缩咖啡中，每100g 浓缩咖啡含有（）g 左右的脂肪。
A.0.2
B.1
C.1.5
D.2
7.单项选择题关于味觉概念描述不正确的是（）。
A.是人体生理感觉
B.受到外界刺激产生
C.由口腔或感受器官形成
D.仅限于人类独有的感觉
8.单项选择题味觉的产生必须要具备的条件是（）。
A.受到外界物质刺激
B.味觉器官发育成熟
C.在固定生理期限范围内
D.以上条件都要具备
9.单项选择题一名成年人的味蕾数量大约是多少个（）。
A.50万
B.5千
C.1万
D.50
10.单项选择题关于人体中味细胞的数量描述正确的是（）。
A.50万
B.5千
C.1万
D.50
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烘焙结束后，中小烘焙坊最常见的咖啡豆冷却方式是哪项（）。
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公共场所的主要卫生质量问题是指（）。
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下列环境与语境条件中，与杯测不符合的是（）。
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