单项选择题（）是冬季点心中使用最多的原料，经过烘烤的软心蛋糕，妙处在于将其切块食用时，潺潺流出暖暖的巧克力浆，富有创意。
A.巧克力
B.冰淇淋
C.奶酪酥
D.蓝莓塔
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题塑模巧克力操作准备中巧克力模具数量为（）个。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.单项选择题随着时代在进步，现在制作慕斯也有专门的（）。
A.慕斯粉
B.低筋面粉
C.玉米粉
D.小麦粉
3.单项选择题下列选项中，不属于用果酱对巧克力进行调味的设备工具是（）。
A.微波炉
B.搅板
C.破壁机
D.不锈钢盘
4.单项选择题杏仁膏覆面操作步骤中，用擀面杖将杏仁膏糖团从中间向四周擀制，形成厚约（）的圆形杏仁膏皮。
A.1mm
B.2mm
C.3mm
D.4mm
5.单项选择题制作丹麦葡萄干面包生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。
A.160
B.170
C.180
D.190
6.单项选择题制作巧克力的基本原料有可可制品、（）、乳制品、香料和表面活性剂等。
A.砂糖
B.牛奶
C.咖啡碱
D.蛋白质
7.单项选择题鱼胶在慕斯制作使用中加热的温度不宜（），否则鱼胶凝聚结功效会降低。
A.太高
B.太低
C.太多
D.太少
8.单项选择题模塑巧克力的操作步骤中用（）融化巧克力。
A.发酵箱
B.破壁机
C.微波炉
D.酥皮机
9.单项选择题巧克力模具就应选用（）这种材质的模具可以根据气味判断其质量，一般环保的模具是没有任何气味的，而劣质的模具往往会有较浓的刺鼻气味。
A.塑料
B.硅胶
C.不锈钢
D.金属
10.单项选择题慕斯调制的方法中有果泥、（）类型原料，应在蛋乳液冷却后加入。
A.果汁
B.果酱
C.冰糖
D.牛奶
最新试题
无论选择哪种搅拌方法，蛋糕都要要求搅拌均匀，不能有（）。
题型：多项选择题
起酥机需要碾压的面不宜太（）否则会影响机器的正常使用。
题型：多项选择题
夹心巧克力是指包括有果仁类烘烤制品、（）等。
题型：多项选择题
春季是新鲜水果及甜瓜的上市季节，制作者可以充分利用这些新鲜水果，制作各种（）等酸甜相宜、美味可口的时令品种。
题型：多项选择题
下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。
题型：多项选择题
在甜品中，杏仁膏普遍用于填充（）、蔬菜等造型的杏仁饼。
题型：多项选择题
下列选项中，属于烘烤起酥面包常用的烘烤设备有（）等。
题型：多项选择题
杏仁膏调色的工具和材料包括有以下哪些（）？
题型：多项选择题
冬季到来时，（）等热食点心能补充人体所需的热量，深受消费者的欢迎。
题型：多项选择题
下列选项中，属于慕斯常用的原料主要包括有（）。
题型：多项选择题