营养宣传的目的是（）

多项选择题营养宣传的目的是（）

A.营养师就业范围广泛
B.预防营养不良及营养缺乏病的发生
C.减少食品安全事件的发生
D.学会烹饪提高食品档次

1.多项选择题烹饪食物的作用是（）

A.有利于食物消化
B.增进食欲
C.消毒杀菌
D.增加营养

2.多项选择题中国居民膳食平衡宝塔中第四层的内容包括（）

A.奶类及其制品100g
B.畜禽肉类50~100g
C.鱼虾50g
D.蛋类25~50g
E.豆类及制品50g

3.多项选择题谷类中常见的限制氨基酸包括（）

A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

4.多项选择题核黄素良好的食物来源包括（）

A.动物的内脏
B.蔬菜、水果
C.奶类
D.粮谷类
E.蛋类

5.多项选择题有毒动植物中毒包括（）

A.毒蕈中毒
B.四季豆中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.细菌性食物中毒
E.黄曲霉毒素食物中毒

6.多项选择题可以引起味觉减退可能是由于缺乏（）

A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
E.铁

7.多项选择题中国居民容易缺乏的营养素包括：（）

A.钙
B.维生素A
C.维生素B2
D.磷
E.铁

8.多项选择题下列哪些是必需脂肪酸生理功能（）。

A.参与线粒体与细胞磷脂的合成
B.与胆固醇代谢关系密切
C.对自由基引起的脂质过氧化有保护作用
D.合成前列腺素的前体
E.参与细胞膜的构成

9.多项选择题下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是（）

A.蔬菜中亚硝酸盐
B.鲜豆中的植物红细胞凝集素
C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D.菱角表皮上的寄生虫卵
E.水果表皮的农药

10.多项选择题营养师应具备的素质（）

A.保护营养咨询对象的利益
B.具有较为扎实的营养学知识
C.营养了解和掌握医学知识
D.热爱营养工作