下述什么情况下会导致咖啡液面出现泛白（）。

多项选择题下述什么情况下会导致咖啡液面出现泛白（）。

A.奶泡打发不细腻
B.咖啡液克利玛不足
C.奶泡融合时高度太低
D.奶泡打发混合不均

1.多项选择题拉花图形前端清晰度不足，可能的原因是（）。

A.缸内的导流槽最先出来的是牛奶
B.奶泡打发绵密，图形难以舒展
C.奶泡打发不足，无法形成稳定图形
D.过早直接摆动拉花缸压纹

2.多项选择题咖啡拉花时，为了使图形轴对称，杯的挂耳应该（）。

A.平行于咖啡师身体
B.朝外垂直于咖啡师身体
C.朝内垂直于咖啡师身体
D.可以任意角度摆放

3.多项选择题下列哪些因素会影响咖啡拉花图案的精美度（）。

A.摆幅的间距
B.流量的大小
C.摆幅的频率
D.缸与杯间距

4.多项选择题在学习咖啡拉花技能技巧的学习中，基本归纳为哪几个方面（）。

A.摆动左右对称性
B.色差对比明确性
C.图案整体复杂性
D.作品干净完整性

5.多项选择题咖啡拉花时奶沫的注入位置会对下述哪部分造成影响（）。

A.图形的位置
B.奶沫的持久性
C.奶沫的厚薄度
D.纹理的呈现性

6.多项选择题作为一名训练有素的咖啡师，必须具备以下哪些良好的服务意识（）。

A.重视顾客
B.用心为顾客服务
C.能与其他伙伴合作良好
D.遵守服务要求
E.提供高质量的咖啡服务

7.多项选择题作为一名专业咖啡师，应掌握以下哪些专业性知识（）。

A.按咖啡风味特点进行介绍
B.点单操作
C.保持秩序
D.收银操作
E.接待顾客

8.多项选择题以下选项属于设计冲煮方案考虑的因素的是（）。

A.器具
B.研磨
C.水温
D.时间
E.搅拌

9.多项选择题VST 咖啡浓度仪可以适用在以下哪些咖啡中（）。

A.浸泡式咖啡
B.意式浓缩咖啡
C.滴滤式咖啡
D.压滤式咖啡
E.速溶咖啡

10.多项选择题咖啡萃取物质量公式中包含哪些“量”（）。

A.萃取率
B.油脂量
C.粉量
D.总溶解固体量
E.液重