单项选择题盛放带汤汁之甜点器皿以()最美观。
A.透明玻璃制
B.陶器制
C.木制
D.不锈钢制
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题不锈钢工作台的优点,下列何者不正确()
A.易于清理
B.不易生锈
C.不耐腐蚀
D.使用年限长
2.单项选择题片刀主要用来切()
A.鸡腿
B.猪脚
C.排骨
D.猪肉
3.单项选择题剁鸡时应使用()
A.片刀
B.骨刀
C.尖刀
D.水果刀
4.单项选择题盛装鸽松的蔬菜宜用()
A.大白菜
B.紫色甘蓝
C.高丽菜
D.结球莴苣
5.单项选择题哈士蟆是指雪蛤体内的()
A.唾液
B.肌肉
C.输卵管及卵巢上的脂肪不能有虫咬的痕迹
D.添函的色素为食用色素
6.单项选择题胡萝卜切成简式的花纹做为配菜用,称之为()
A.滚刀片
B.长形片
C.圆形片
D.水花片
7.单项选择题新鲜蔬菜烹调时火候应()
A.旺火速炒
B.微火慢炒
C.旺火慢炒
D.微火速炒
8.单项选择题蛋黄酱的主要材料是()
A.蛋黄、糖、盐
B.蛋黄、醋、糖
C.蛋黄、醋、胡椒粉
D.蛋黄、醋、色拉油
9.单项选择题蛋黄酱(色拉酱)是以()等材料所制成。
A.猪油、蛋、醋
B.牛油、蛋、醋
C.奶油、蛋、醋
D.色拉油、蛋、醋
10.单项选择题解冻方法对冷冻肉的质量影响颇大,应避免解冻时将冷冻肉放于()解冻。
A.水中浸泡
B.微波炉
C.冷藏库
D.塑料袋内凿扎好后于流动水中
最新试题
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品,有长生不老、长命百岁的含义?()
题型:多项选择题
焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
题型:单项选择题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
题型:判断题
哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向?()
题型:多项选择题
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
题型:单项选择题
冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
题型:判断题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
题型:单项选择题
制作五香豆腐所用的香料有()。
题型:多项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题