多项选择题萃取过度的标志是()。
A.平淡感
B.空洞感
C.干涩感
D.苦涩感
E.柔润感
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1.多项选择题如何解决咖啡液喝起来口感寡淡没有香气的问题()?
A.添加咖啡粉量
B.调整研磨度
C.改善水质
D.调整手法
E.减少用水
2.多项选择题下述哪些条件必须得到满足,才能让味觉受到外界刺激()。
A.味蕾状态正常
B.信号要传导至脑部
C.口腔存在有味道的物质
D.有味道的物质溶解
3.多项选择题关于感受味觉的过程描述正确的是()。
A.呈味物质必须先溶解
B.借助口腔运动传导至味蕾
C.感觉神经末梢转化为神经能
D.神经传导至大脑中央
4.多项选择题下列哪些因素会导致味觉的减弱()。
A.饥饿状态
B.唾液分泌减少
C.年龄增长
D.烟酒重口味食物
5.多项选择题关于味觉基本特征描述正确是()。
A.具有相当高的灵敏性
B.味觉具备适应性
C.味觉具备融合性
D.味觉具备变异性
6.多项选择题咖啡品鉴中被视为优质味觉表现的是()。
A.酸
B.甜
C.苦
D.咸
7.多项选择题关于云南咖啡豆描述正确的是()。
A.浓而不苦
B.香而不烈
C.清爽的果味
D.迷人的花香
8.多项选择题中美洲咖啡豆的整体风味特点是()。
A.酸度柔和
B.醇厚度高
C.干净度好
D.小粒咖啡多
9.多项选择题巴布亚新几内亚咖啡豆风味特征描述正确的是()。
A.厚重的口感
B.口感均衡
C.带有甘甜味
D.明亮的果酸
10.多项选择题咖啡生豆的等级是为了在咖啡交易市场上了解生豆的质量,设定合理的价格而顶下的标准,一般以哪些条件进行区分()?
A.生豆大小
B.瑕疵豆数量
C.干燥方式
D.地区名称
E.栽培地区海拔高度
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下列环境与语境条件中,与杯测不符合的是()。
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咖啡豆“一爆”的温度范围大约在多少摄氏度()?
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如制作咖啡拉花过程中出现泛白,如何使泛白消失()。
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浓缩咖啡是一种短时间冲煮、浓烈的饮料,根据咖啡的()可分为短萃、标准和长萃。
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